怕冻。

海带在低温冷冻时，海带中的水分由液体凝固成固体，水分体积增大，会破坏植物细胞结构，因此等到再次解冻后，海带容易变得软烂，不再Q弹。

短时间保存海带可以放置在冷藏，长时间保存海带可以选择晒干成海带干，或者用盐腌渍来延长保质期。