中餐人工占比应该适当控制在合理范围内。

人工是中餐成本的重要组成部分。

如果人工占比过高，中餐厨房的成本就会增加，而使得餐厅利润下降。

另外，如果中餐人工占比过低，会导致厨师的工资太低，难以招到合适的人才，从而影响中餐品质和口碑。

餐饮行业竞争激烈，为了在市场中立足，经营者需要综合考虑中餐人工占比与其他成本的平衡。

比如，可以通过提高经营效率、优化采购渠道等方式，控制其他成本，从而适当提高中餐人工占比，使得厨师的薪水高于行业平均水平，提高对于人才的吸引力。

这样可以保证中餐的品质和口碑，提高顾客的满意度和忠诚度，从而在竞争激烈的餐饮市场中立于不败之地。