以下是一般的流程：

1. 初步处理：当骑手受伤时，应迅速施行急救。如果伤势比较严重，应立即拨打120急救电话或前往医院就诊。

2. 报告事故：雇主或企业应及时向当地劳动部门或工伤保险局报告事故，并开展处理程序。此步骤非常重要，因为没有合适的报告可能会导致伤者无法得到补偿。

3. 领取医疗证明：骑手应该向医院索取医疗证明。医疗证明必须包括详细的伤情和治疗信息。通常情况下，医生或医院将提供此项服务。

4. 获得伤残认证：伤残认证必须由当地的伤残认证委员会完成。专家组将对受伤的骑手进行详细评估，并确定其可能受损害的身体部位，以及能力和行动的程度。此评估将决定受伤骑手所应获得的伤残赔偿。

5. 取得赔偿：如果骑手已经获得伤残认证，雇主或公司应该为其提供相应的赔偿。这可能包括医疗费用、失业补偿、丧失工资和补足损失的相关费用。

总的来说，骑手工伤和伤残鉴定的流程需要涉及到多个部门和专业人士。如果遇到问题或需要帮助，请咨询当地相关机构或法律援助机构。