据气象部门分析，山东气温断崖式下降是由于冷空气南下造成的。近日，北方地区受到强冷空气影响，冷空气南下后与温暖潮湿的空气相遇，使得气温急剧下降。同时，山东还受到强风的影响，使得气温感觉更加寒冷。此外，近年来人类活动导致的全球气候变化也对天气造成了一定影响，加剧了气温变化的幅度。因此，大家应该注意天气变化，做好防寒保暖措施。