羊排和羊脊骨都是羊肉中的优质部位，制作方法相似。首先将羊排或羊脊骨洗净，然后切块或不切开；

接着可以先用淀粉或面粉调味，再涂上料酒和芝麻油，腌制30分钟左右；

然后用中火热锅，放入适量的油，待油融化后，将羊排或羊脊骨放入煸炒至表面微黄；

再加入葱姜蒜和调料，如盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉等，翻炒上色；加入适量清水，大火烧开，转小火煮15-20分钟左右至软烂即可。口感鲜美，非常适合用来下饭。