以下是控糖饼的做法：

1.准备20克左右的白糖，放入化糖锅中，用筷子不停搅拌，让糖均匀受热。

2.开最小火，不停搅拌，避免糊底。感觉太热可以稍微离火远一点。

3.等糖完全化开之后，里面没有颗粒，再搅拌一下。

4.加入一点小苏打，让糖可以膨胀起来。小苏打不要加多。

5.离火继续搅拌，然后在托盘上面撒一些小苏打，晃一下把它均匀的铺开。

6.把化好的糖沿着中心倒出来，让糖从中心自然往外流。

7.压糖饼的时候等待20秒再去压，可以用压板试探一下，上面不粘了就可以直接压。

8.放上模具，把模具造型压一下，把模具拿起来，这样一个糖饼就做好了。

9.可以拿出钢针去把图案给抠出来。