霸王丝辣条的味道比较独特，整体口感偏辣，但甜味并不重。舌头的麻感比较强烈，吃起来有点像魔芋丝和人造海蜇丝的口感。它的油比较多，但不会过于油腻，而且辣味和麻感都比较适度，不会过于刺激。

霸王丝辣条的口感比较有嚼劲，适合喜欢重口味的人食用。这种辣条在湖南和广东的试吃者中产生了不同的评价，湖南人认为它的香精味太重，而广东人则认为它用薯条的灵感制作，非常好吃。

总的来说，霸王丝辣条的味道比较特别，有浓郁的口感和适度的辣味和麻感，适合喜欢尝试新口味的人食用。