这取决于环境温度和个人口味偏好，一般来说，在室温下腌制 2-3 天就可以晒了。但是，如果你想要更加入味，可以适当延长腌制时间。

在晒制大肠之前，需要将其清洗干净，并用盐、花椒等调料进行腌制。在晒制的过程中，需要注意避免阳光直射，以免大肠变质。同时，需要定期翻动大肠，以确保其晒制均匀。

需要注意的是，大肠属于肉类食品，容易受到细菌污染，因此在腌制和晒制的过程中需要注意卫生，避免食品安全问题。另外，大肠的胆固醇含量较高，建议适量食用。