好的筷子不发霉又健康是指采用天然材料制成的筷子，比如竹子或者木头，这样的筷子不易滋生霉菌，也不会释放有害物质。

此外，好的筷子表面光滑，没有裂痕和污渍，易清洗且堆叠整齐。使用时，要保持筷子干燥，避免长时间浸泡在水中。另外，定期用清水和温和的洗洁剂清洗筷子，并放置在通风干燥的地方。选择好的筷子不仅能保持食品的健康，也有益环保，符合可持续发展的理念。