首先，将牛肉切成薄片，用薄荷粉、盐和料酒搅拌均匀腌制20分钟。

然后将腌制好的牛肉放入烤箱烤至微黄色，取出后切成条状。

接着将糖、酱油、料酒、姜和蒜放入锅中煮开，加入牛肉条翻炒均匀。

最后，将薄荷叶捣碎加入锅中，继续翻炒一会儿。等到汁水收干，牛肉越来越干燥后，就可以出锅食用了。这样做出来的薄荷牛干巴既清爽又香辣，美味可口。