如果肉丸放的太干太硬，可以尝试将其浸泡在温水中10分钟左右，或是微波炉加热一两分钟，这样可以使肉丸变得更加柔软。另外，可以考虑在烹饪过程中多加入一些水或汤，让肉丸充分吸收水分，减少干硬的情况。在制作肉丸时，可以使用少量淀粉或鸡蛋将肉馅搅拌均匀，这样也可以使肉丸更加柔嫩，不易干硬。