准备鱿鱼干200克，清水1500毫升，食用碱1茶匙，盐1汤匙。

将鱿鱼干放入清水中浸泡12小时，使其变软。

将鱿鱼干取出，用清水冲洗干净，去除杂质。 在清水中加入食用碱和盐，搅拌均匀。

将鱿鱼干放入碱水中浸泡30分钟，使其充分软化。

将鱿鱼干取出，用清水冲洗干净，去除碱味。

将鱿鱼干放入清水中煮沸，煮至鱿鱼干变软即可。

将鱿鱼干捞出，沥干水分，即可食用。