1.新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃

2.排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟

3.煮好的排骨捞出控干水分

4.加入适量盐和生抽

5.翻拌均匀后腌制半小时以上

6.锅中倒入适量油，烧制六成热时放入排骨

7.中火炸5分钟左右

8.然后大火炸制一分钟

9.然后捞出沥干油，撒入适量盐和孜然粉，喜欢吃辣椒的朋友可以撒上辣椒面，炸排骨就完成了。