猪排骨嫩一些。

猪颈骨，也叫梅花排骨、头排，是猪颈椎靠近胸腔位置的骨头。紧挨着猪颈骨的瘦肉，也叫梅花肉，肥瘦相间，非常好吃。

猪排骨是猪身上的小明星，猪排肉比较厚实，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩。比较容易熟，且口感鲜嫩，肥瘦适中，肉质鲜嫩，让你咬上一口就停不下来！