达芬尼白音符可以换多种皮头，具体选择取决于个人喜好和需要。以下是一些建议：

羊肠皮头：羊肠皮头是一种经典的皮头，具有柔和的弹性和音质，适合演奏抒情、温柔的音乐。

牛皮皮头：牛皮皮头具有坚固耐用和良好的弹性，适合演奏各种音乐，尤其是打击乐和节奏感强的音乐。

合成材料皮头：合成材料皮头具有较好的耐用性和稳定性，适合演奏流行、摇滚等节奏感强烈的音乐。

总之，选择皮头时需要考虑自己的演奏风格和个人喜好，以及皮头的弹性和音质是否符合自己的需要。建议在购买前多加比较不同产品，选择最适合自己的皮头。