原因可能是烤箱或蒸锅的温度太低或者蒸煮时间太长。常见的解决方法包括：

1. 烤箱或蒸锅温度调整：将温度稍微提高5-10度，或者增加蒸烤时间，避免底部沉淀过硬。

2. 烤箱或蒸锅预热：在加入马拉糕面糊之前，应该先把烤箱或蒸锅预热一段时间，以确保底部的温度与面糊的温度相同。

3. 面糊筛选：将面糊过滤，以去除其中的大颗粒，可以避免底部沉淀硬的问题。

4. 面糊搅拌均匀：将面糊搅拌至充分均匀，确保所有成分合理配比，且不会造成底部沉淀。

如果以上方法不能解决问题，可能与食材的质量、比例等因素有关，需要根据具体情况进行调整。