不可以用碗在烤箱中做蛋糕。碗不是专门用于烤制食品的器具，材质可能不适合高温，容易破裂或释放有害化学物质。而且碗形状可能会影响蛋糕的烤制效果，导致部分蛋糕烤糊或不均匀。

严谨的烘焙需要使用专业的烘焙器具，例如烤盘，烤模等。因此，建议使用适合烤制的烤盘或烤模，在正确的温度和时间下烤制蛋糕，以确保制作出口感和色彩完美的蛋糕。