食材：罗非鱼 1条 、 豆皮 200g 、 金针菇 500g 、 香菜，香葱 适量 、 生姜，蒜包 适量 、 豆豉 2勺 、 料酒 1勺 、 辣椒酱 适量 、 盐 适量。

烹饪步骤：

1、将鱼处理干净用盐腌制10分钟，之后再冲洗干净

2、腌制好的鱼放入热油中炸十多分钟，看到两面金黄即可，油要淹没过鱼，鱼要炸熟

3、用大骨头熬出高汤，汤中加入生姜和料酒去腥

4、高汤熬好后放入豆瓣酱和辣椒酱，将鱼放入托盘中，将熬好的底料汤倒入，同时放入自己想吃的配菜，然后开火煮开后菜熟就可以吃啦