就像苦瓜咸蛋里的微微苦涩，可以衬托出鸡蛋的咸香、咖啡豆的苦涩口感可以凸显出它的甘醇、巧克力需要揉合甜蜜与可可的纯苦才能带出有深度的风味，苦精就如同调酒的魔法调味料，只要几滴就能翻转整个味觉层次，可以说是调酒师的法宝。