暖梨变成冻梨需要进行冷冻处理。首先，将暖梨进行洗涤和去核处理，切成想要的块状。然后将切好的梨块放入密封袋或者保鲜盒中，尽量将空气挤出来。

接着，将梨块放入冷冻室中冷冻，时间一般需要在2-3小时左右。在冻梨时要注意的是，冻梨要尽量少碰触手指，因为暖梨容易在接触空气时氧化而变色。

最后，将冻梨拿出来，可以用于制作水果沙拉、果汁、果酱等食品。