要做好吃的羊长肠，首先要注意干净卫生，将羊长肠清洗干净，去除内部杂质。然后将其浸泡在盐水中，以去除臭味及减少油腻感。

接着选择合适的佐料进行腌制如花椒、八角等。

最后进行煮熟，烹调时建议使用炭火，让长肠外焦里嫩，香味四溢。食用时可以进行切片加香醋，酱油等调味，也可以一口咬下，吃到肉质鲜美，口感独特。