酱制小菜可以放冰箱冷藏保存，但需要注意一些细节。首先，要将小菜放入干净的密封容器中，确保容器没有其它异味，并且封口完好。

其次，要将小菜放在最低层的冷藏室中，避免与其它食品接触，以免交叉感染。最后，酱制小菜不宜保存过久，一般在3-5天内食用完为宜。如果保存时间过长，容器内可能会滋生细菌，导致口感变质或食品安全问题。