移栽橘子树时，叶子是植物进行光合作用的重要部分，通常不建议随意拔掉。但是在移栽过程中，有时候为了减少水分蒸发，提高移栽植物的成活率，园艺师可能会选择剪掉一部分叶片，尤其是对于较大的或者长距离移栽的植物。这种做法被称为“剪叶”或“疏叶”。

如果移栽的是幼苗或者嫩枝，通常不建议拔掉叶子，因为它们对植物的光合作用和生长至关重要。如果移栽的是成熟树木，可以考虑剪掉部分叶片，但应该注意以下几点：

1. 适度剪叶：不要一次性剪掉所有叶子，可以剪掉大约1/3到1/2的叶片，以减少水分蒸发。

2. 伤口保护：剪掉的叶片应该在叶柄的基部进行，以减少伤口面积，避免病菌侵入。

3. 适当浇水：剪叶后，应该适当减少浇水量，以防止过多的水分从剪口蒸发。

4. 光照调整：剪叶后，应将植物放在光照适中、通风良好的地方，避免直射阳光，以减少水分蒸发。

5. 逐步恢复：随着植物逐渐适应新环境，会长出新叶，这时应该逐步恢复正常的水分和光照管理。

总之，移栽橘子树时，是否拔掉叶子应根据植物的具体情况和移栽的环境条件来决定。如果需要剪叶，应该谨慎操作，并采取适当的保护措施。