不是中式咸鱼。

因为鱼干是一种将鱼去鳞、去内脏、晒干而成的食品，其制作方法在世界各地都有，不仅限于中国，而且在不同地方的制作方法也略有差异。

相比之下，中式咸鱼是一种将鱼加盐腌制后晒干而成的食品，通常使用的鱼种和腌制方法也具有明显的地域特色。

因此，从制作原材料和制作方法上来看，鱼干和中式咸鱼是不同的食品。

另外，鱼干在中国也是一种常见的食品。

在一些地区，比如广东、福建等地，鱼干常作为烹饪中使用的调味品，用于增加菜肴的鲜味。

所以，虽然鱼干和中式咸鱼不是同一种食品，但在中国的饮食文化中，它们都有着重要的地位和用途。