冬笋焯水冷冻后需要解冻。冬笋是一种植物，经水煮处理后质地变硬，无法直接食用。如果不解冻，直接加热会导敢外层熟而里层生，影响口感；且冷冻后的冬笋会更加坚硬，难以加热。因此，在食用冷冻冬笋前，应先进行解冻，以使其恢复到原来的状态。