答案：为了角色需要。

具体说明：

沈腾是一个非常知名的喜剧演员，票房号召力高，整体影响力强。而关于其为什么不刮胡子，主要是为了宣传电影的角色需要，一般而言他是会刮下胡子的。

综上，他是为了角色需求不刮胡子。