西安输入属于一个比较有名气的菜品，可以做成干炸的小酥肉，也可以做成小酥肉蒸碗，但不管怎么做？

首先是要选择后腿的瘦肉切成两厘米大小的块，然后用淀粉和鸡蛋，加上盐和五香粉挂糊，然后放在锅里去炸如果是小酥肉菜的话，就选择滴油多炸一会儿，如果是蒸碗的话，炸完以后再进行上锅蒸一个小时