根据我对就业法律的了解，个体户在未签订劳动合同的情况下，雇佣了劳动者，雇佣关系仍然存在，雇佣者需按照相关劳动法规支付工资、社保等费用，否则劳动者有权要求支付。

如果劳动者因此提起诉讼，根据相关法律规定和证据的充分性，胜算可能会因案件本身的情况而不同，因此结论并不明确。但无论胜败，都应建议个体户尽快签订劳动合同，以规避未来的法律风险。