香遇沙龙香水是由法国生产的。

因为法国是香水产业发达的国家之一，拥有悠久的香水制作历史和丰富的香料资源，以及雄厚的科研力量和制作技术，使得法国香水在全球享有很高的声誉和地位。

香遇沙龙香水作为一个高品质的香水品牌，必然要借鉴和利用法国这个优势，从而得以在市场上获得成功。

此外，不仅是香遇沙龙，很多其他著名的香水品牌，如迪奥、香奈儿、兰蔻等也是来自法国。

因此，我们可以认为法国是当今香水产业的重要中心之一。