前言驴皮一般都作原料熬制成阿胶，营养价值相当高阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂其实驴皮在我们家一般都是做成驴皮冻的没事自己琢磨着用青椒炒了下，味道还不错特别有嚼头，口感很好材料主料：驴皮350g、青椒1个；

辅料：香菜1棵、葱适量、蒜6个、八角1个、干辣椒适量、盐适量、鸡精少许、酱油适量、味极鲜少许辣炒驴皮1驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条2青椒洗净切条状3葱切葱花4大蒜一半切片，一半切末5香菜洗净切段6底锅热油，爆香八角，葱，蒜片7放干辣椒，淋入酱油，味极鲜8将驴皮倒入锅中翻炒，再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味后洒入切好的蒜末9出锅前洒香菜段即可小贴士驴皮要煮制几个小时方能煮熟，我用电饭锅煮了两个小时