臻湖盐的质量很好，具体原因如下：1.臻湖盐产自中国内陆盐湖，汲取的是地下深层水质，相对地表水和海水来说污染更少，品质更高。

2.臻湖盐在生产过程中采用了国际领先的自然晒制技术，采收，晒制等诸多环节严格控制，确保产品的品质和营养成分。

3.臻湖盐不仅营养丰富，还含有多种矿物质，其中碘元素的含量非常高，可有效防治甲状腺病。

综上所述，臻湖盐的品质堪称上乘。