云南是我国蔬菜资源丰富的省份之一，盛产各种应季蔬菜。春季以花椰菜、青笋、黄瓜等为主，夏季则以莲藕、西葫芦、草莓、柚子等为主，在秋季则是时令的菜花、南瓜、玉米、茭白等。同时，云南还有独具特色的过桥米线、酸菜鱼、菜干肉片等传统美食，让人眼花缭乱。总之，云南的应季蔬菜品种繁多，美食佳肴令人垂涎三尺，满足了人们对美食的挑剔需求。