做法如下：

将马面鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，加入姜丝、葱段和料酒，腌制10分钟。

将适量面粉和淀粉混合，加入鸡蛋、盐、胡椒粉和水，调成糊状。

热锅凉油，将鱼片裹上糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

将炸好的鱼片装盘，撒上椒盐、辣椒粉和孜然粉即可。

这样制作出来的马面鱼片香脆可口，适合作为下酒菜或零食。