春节期间，由于烹饪的菜品较多，可能会有剩余的过油菜品需要妥善保存。以下是一些建议：

1. **分装冷藏**：将剩余的菜品尽快分装到干净的容器中，放入冰箱冷藏保存。这样可以避免细菌滋生，保持菜品的新鲜度。

2. **冷冻保存**：对于肉类、海鲜等容易变质的菜品，如果预计在一两天内无法食用完，应该将其分装后放入冰箱冷冻层进行冷冻保存，以延长其保质期。

3. **控制温度**：确保冰箱的温度适宜，一般冷藏室的温度应保持在4℃以下，冷冻室的温度应在-18℃以下，以有效抑制细菌的生长。

4. **避免重复加热**：绿叶蔬菜不建议反复加热，因为这样会导致维生素损失严重，且隔夜后容易生成亚硝酸盐，对健康不利。对于其他类型的菜品，再次食用时也应彻底加热至热透，以确保食品安全。

5. **注意卫生**：在处理剩余菜品时，要注意个人卫生和餐具的清洁，避免交叉污染。

6. **及时食用**：即使在冷藏或冷冻条件下，也应尽量缩短保存时间，尽早食用剩余菜品，以保证食品的口感和营养价值。

总的来说，通过以上方法，可以有效地保存春节期间剩余的过油菜品，既能减少食物浪费，又能保证食品安全和健康。在享用剩菜时，也要注意平衡饮食，避免因过量摄入油脂而影响健康。