鲫鱼小米粥是一种营养丰富的食品，其营养价值主要体现在以下几个方面：

蛋白质：鲫鱼中含有丰富的蛋白质，小米粥也含有一定量的蛋白质，因此鲫鱼小米粥能够提供人体所需的优质蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。

氨基酸：鲫鱼和小米中都含有多种氨基酸，这些氨基酸是人体必需的，能够维持人体的正常代谢和生理功能，同时还有助于提高人体免疫力。

维生素和矿物质：鲫鱼和小米中都含有多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等，这些营养物质对于维持人体的健康非常重要，有助于促进骨骼发育、血液循环、免疫力提升等方面。

易于消化吸收：鲫鱼小米粥的口感细腻，易于消化吸收，对于胃肠道功能较弱的人群来说，是一种很好的营养食品。

综上所述，鲫鱼小米粥是一种营养丰富、易于消化吸收的食品，能够提供人体所需的多种营养物质，对于维持身体健康和促进生长发育都有很好的效果。