张公豆腐 是宜兴有名的特色菜.

豆腐需选用宜兴张公盐卤豆腐,切成刀片状,顺时针方向摆盘,盖上保鲜膜,蒸箱蒸约8分钟后控出水分;锅放蚝油,放氽过水的百灵菇粒、香肠粒、虾仁粒和调料,出锅时将鲜酱油和枸杞浇淋在上面即可。