“河南话说起来吵不赢”这句话是因为河南方言在语音、语调、语气等方面较为强烈，讲起话来声音比较高亢而且带有一定的抑扬顿挫，听上去似乎非常激烈，但同时也表达了当地人豪爽、热情、真诚的特点。

因此，尽管河南方言听起来声势浩大，但并不代表对话的胜负，而只是当地的一种语言表达方式。