主要区别如下：

材质上的不同。电磁炉炒锅主要是含铁和镍类电磁物质的。还有钴，不过这种材料不可能用来造锅。可是燃气所用的锅材质范围较为广泛。除了电磁炉可用的，还有陶瓷类的，铝合金的都可以用的。