菜豆花的蘸料可以用豆瓣酱、葱姜蒜、醋、味精、盐、麻油等配料制作。

首先将葱、姜、蒜切末，用沸水焯一下菜豆花，捞出沥干备用。

将豆瓣酱、葱姜蒜末、醋、味精、盐、麻油等调料搅拌均匀制作成酱汁，用来沾菜豆花即可。如果喜欢辣味可以加适量的辣椒粉或鲜椒。这样制作出来的菜豆花蘸料口感辣香酸甜，非常开胃美味，适合搭配清炒或凉拌的菜豆花一起享用。