1/7 黄花鱼除内脏，洗干净沥干水，用小许盐和料酒腌一会

2/7 青、红椒切小丁，蒜、姜切末，玉米、豆豉粒洗干净备用

3/7 热锅下油，用中火把黄花鱼慢煎

4/7 待鱼皮变硬，慢慢铲动鱼身，翻至另一面也将煎至金黄色，然后铲起鱼备用

5/7 用锅中的底油，把姜蒜、青红椒、豆豉和玉米粒倒下去煸香

6/7 然后再把黄花鱼放下去，调上酱油、蚝油、小许盐和糖，加大半碗开水煮约5分钟再翻个面

7/7 待酱汁收汁差不多时，便可盛盘上桌了