五山盖米茶是一种传统的中国名茶，主要产于湖南省郴县的五盖山。这种茶在明代就被列为贡品，以其独特的制作工艺和优良的品质而闻名。

五山盖米茶的外形芽头紧秀重实，米粒大小，茶叶茸毛特多，色泽银光隐翠。其内质香气清鲜高雅，滋味清甜，毫味重，汤色谷黄嫩绿明净，叶底翠绿匀齐