首先将虾去头去壳，洗净后沥干水分备用。

热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒出香味。

放入虾翻炒至变色，加入适量生抽、醋、糖、盐、料酒、鸡精调味。

翻炒均匀后加入适量水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。酸辣爆炒虾香辣开胃，口感鲜嫩，酸辣可口，是一道美味下饭佳品。