安徽盐业是安徽省盐业集团有限责任公司的下属企业，主要从事盐的生产、加工和销售。安徽盐业生产的盐种类较多，包括以下几种：

1. 食用盐：主要包括精制食用盐、粗制食用盐、海盐等。

2. 工业盐：主要用于化工、冶金、建材等行业。

3. 畜牧盐：主要用于畜禽饲养。

4. 农业盐：主要用于农业生产中的灌溉、施肥、土壤改良等方面。

5. 特种盐：如医用盐、化妆品用盐、食品添加剂用盐等。

此外，安徽盐业还生产一些特色盐产品，如徽州盐、池州盐、宣城盐等，这些盐产品具有一定的地域特色和文化内涵，深受消费者的喜爱。