高碳减脂和增肌在目标、饮食和训练方式上有显著区别。

高碳减脂是以减少体脂为主要目标，通常会选择有氧运动来加速脂肪燃烧，同时控制饮食，减少高热量、高脂肪食物的摄入，增加蛋白质的摄入以维持肌肉质量。

增肌则是以增加肌肉量和肌肉线条为主要目标，注重力量训练，通过针对肌肉群的练习来增加肌肉量。增肌期间需要增加卡路里和蛋白质的摄入，以支持肌肉的生长。

因此，高碳减脂和增肌在目标、饮食和训练方式上有所不同，需要根据个人需求进行选择。