自制霉豆腐的保质期取决于保存条件，具体如下：

若是自己制作的霉豆腐，在放有白酒、食用油等防腐材料后，一般密封保存的话，置于冰箱也可以放1-3个月左右。注意自制的霉豆腐不宜常温保存，最好放入1-5度的冰箱里，否则霉豆腐会继续发酵，并产生其他杂菌。

市面上密封包装好的霉豆腐，一般未开封的情况下，按照规定的方法保存，其保质期可达1年左右。但开封后需密封放到冰箱冷藏，以避免过快变质，最好在开封的一个月内吃完。

总之，自制霉豆腐的保质期取决于保存条件，需谨慎处理。