下面是削筋面的正宗做法：

材料：

- 面粉500克

- 水200克

- 盐适量

- 猪肉削筋150克

- 葱姜蒜适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

2. 面团擀成薄片，然后将其切成细条，再用手将细条拉长，直至形成细长的面条。

3. 烧开水，将面条放入锅中，煮5分钟左右，捞出备用。

4. 取一平底锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入猪肉削筋，煸炒至变色。

6. 加入适量的酱油和醋，煮至汤汁收干。

7. 最后将炒好的削筋倒入煮好的面条中，搅拌均匀即可。