"开香槟的故人"这个词语通常用来形容一个人在庆祝某个重要时刻，如生日或婚礼时，邀请已经去世的亲人参加。

这寓意着虽然他们已经不在了，但他们的精神仍然与我们同在，我们通过这种方式怀念并纪念他们。"故人"在这里指的是已经去世的人。因此，"开香槟的故人"就是指那些因各种原因已不在人世，但在某种程度上仍被怀念和尊重的人。