潲水油和地沟油是两种不同的食用油，它们的特点和用途不同。

1. 潲水油又称食用油，它是由绿色、健康、优质的植物油经过一系列加工工艺提取而来的，其安全、卫生、营养价值方面的指标都在国家和地方标准范围之内。

2. 而地沟油则是由一些不法商贩从餐厅里面的人工饲料、超市陈列的油脂、过期食品、废弃物油等经过非常不卫生的加工手段制作而成的。

关于潲水油和地沟油的区别，我们不仅要从油品本身的特点以及来源入手，还要坚决抵制地沟油这种非常不卫生的行为，大力提倡消费健康、安全、绿色的潲水油，让人民的生命和身体健康得到充分地保证。