红糖炒糯米饭是一道传统的汉族小吃，以其香甜软糯的特点深受人们喜爱。以下是制作红糖炒糯米饭的具体步骤：
【材料】
- 糯米：300克
- 清水：适量
- 红糖：50克
- 白糖：适量（可选）
- 油：适量
- 芝麻：适量
- 花生碎：适量（可选）
【步骤】
1. 糯米提前清洗干净，然后用清水浸泡至少4小时或过夜，使糯米充分吸水膨胀。
2. 浸泡好的糯米沥干水分，然后放入电饭煲或者蒸锅中，加入适量的水，按常规程序煮成糯米饭。
3. 煮好的糯米饭取出稍微放凉，使其不那么粘手，便于操作。
4. 锅中加入适量的油，烧热后加入红糖小火翻炒至红糖完全融化，变成棕色的糖浆。
5. 把放凉的糯米饭加入锅中，用铲子翻炒均匀，使每一粒米饭都裹上红糖浆。
6. 根据口味可以加入适量白糖增加甜度。
7. 最后撒上芝麻和花生碎增加香味和口感，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
【小贴士】
- 炒糯米饭时要小火慢炒，避免糊底。
- 如果希望口感更加丰富，还可以加入红枣、枸杞等配料。
- 糯米饭不要放得太凉，否则会变硬，影响炒制时的口感。