八裂酥是安徽淮北地区特色小吃，其制作方法是：将干油皮切成小块，用湿布焖软。面粉1千克加入熟猪油40克和起揉成稍硬的面团做为里心；豆沙馅搓成条形后切成8段作馅料使用。

然后将面外层擀成长方形之后包入一段馅料卷紧按实，切去两头多余部分即成生坯。最后在铛上烙至两面金黄色鼓泡出锅即可食用。